春笋的营养
春笋的营养
不溶性膳食纤维：春笋的膳食纤维含量丰富，其中不溶性膳食纤维含高达2.8克/100克，是小油菜的4倍，不溶性膳食纤维可以促进胃肠的机械运动，促进孩子排便，预防肠道疾病。
矿物质铁：春笋的铁含量在蔬菜中还可以，为2.4克/100克，可以搭配维生素C丰富的食物给孩子一起吃促进铁吸收，比如甜椒、彩椒、苦瓜等蔬菜。
植物化学物：春笋中含有丰富的植物化学物，但有可能干扰矿物质吸收，因此建议家长们将春笋焯水之后，再进行其它烹调。
春笋的美味食谱：
1、春笋去皮、切片、汆水，放起备用。
2、蘑菇洗干净，然后切片备用。
3、瘦肉就切成肉丝，然后放盐和生粉腌制一下，火腿也是切片。
4、材料备好之后，就先将姜片用油爆香，然后加入适量的水以及笋片，大火煮开以后再放进其他材料煮五分钟左右，调味就可以了。
哇！一看就是营养又美味，春季美食别错过，小朋友们快一起吃！另外，春笋要注意不能生吃，肠胃不好的小朋友要少吃，对笋过敏要避免食用喔！